Arroz de lulas c/ salada de cenoura

Para 4 Pessoas

Tempo de preparação :		25 min
Tempo de cozedura :		15 min

         400g   lulas congeladas

         350g   arroz agulha

         1         cebola média

         2         tomates médios

         2         dentes alho

         2         c.sopa azeite

         200ml polpa tomate

         1         linguiça pequena

         1         folha louro

         sal, pimenta, q.b.

         salsa fresca picada p/ polvilhar

         4         cenouras médias

Lave as lulas congeladas e corte-as em rodelas, mesmo sem acabar de descongelar.

Descasque e pique a cebola e o alho. Pele o tomate e corte-o em cubos. Tire a pele à linguiça e corte-a em cubinhos.

Salteie a linguiça na própria gordura e reserve. No mesmo tacho acrescente o azeite e aloure a cebola, o alho e o louro.

Adicione as lulas e salteie, mexendo para que alourem. Acrescente o tomate picado e a polpa, e deixe apurar alguns minutos.

Meça o volume do arroz. Junte-o às lulas e envolva bem para tomar gosto. Tempere de sal e pimenta (pode adicionar um pouco de malagueta se gostar de picante).

Quando tiver embebido bem o líquido, junte 2 vezes e meia o volume do arroz em água. Ao levantar fervura rectifique o tempero. Deixe cozer o arroz, e apague sem deixar absorver todo o líquido. Junte a linguiça frita reservada e tape alguns minutos antes de servir.

Coloque na travessa e polvilhe com salsa fresca picada.

Sirva acompanhado de cenoura ralada fina (ou salada de alface).