terça-feira, 16 de julho de 2013

Infidelidades, memórias de praia e entregas em casa


Primeiro as infidelidades: a minha, à promessa de alimentar este blog com receitas diárias. Que não ao princípio de alimentar a família com pratos gostosos, variados e económicos. Mas aqueles dias escaldantes de início de Julho que já são quase uma memória vaga, deixaram uma lazeira bloguista de causas tão indefinidas quanto as comichões na pele dos banhistas das praias de Carcavelos e Costa da Caparica.

As memórias de praia são, em contrapartida, bem prosaicas e suscitadas por um post em que a Janine dos Poupadinhos chamou a atenção - e bem! - para as promoções do El Corte Inglês, aqui

Talvez seja útil referir que as zonas de distribuição são bastante mais alargadas do que as praticadas pelos outros supermercados on-line. Além disso, combinadas com as rotas não diárias e em período de férias cobrem quase o país todo. Aqui vão os links:
Rotas de Verão
Nada referem sobre as taxas de entrega para as rotas de Verão. No entanto, posso dizer-vos por experiência própria que, quando há alguns anos comecei a usá-la para evitar as grandes filas nos Hipers no Algarve e as distâncias a percorrer entre Monte Gordo e o mais próximo, mesmo que tivesse que pagá-la era absorvida com larga vantagem pela diferença de preço relativamente aos praticados nesta época no comércio local.

Sem falar nas poupanças em combustível, tempo e paciência, e na qualidade dos frescos - quando por lá estamos as mais das vezes sujeitos a preços de 1ª em carne, fruta e legumes, para produtos de 3ª categoria...

Sei que o comércio em muitas zonas de praias sobrevive 12 meses com o que consegue facturar em 2 - e hoje em dia estará cada vez mais difícil. Mas confesso que a minha solidariedade se foi desvanecendo à medida que, ano após ano, fui obrigada a pagar por uma garrafa de água o preço de um pack de 4 ou 6, ou a deitar para o lixo fruta espanhola sem sabor por não encontrar à venda a deliciosa fruta local que saboreavamos regalados na minha infância.

Para voltar ao El Corte Inglês para o Algarve, não sei como terá evoluido o serviço dado que não o usei nos últimos 2 anos por não termos estado em Portugal nesta altura. Mas até aí, só posso recomendá-lo pela qualidade, atenção na embalagem, e pontualidade nas entregas.

A minha estratégia era: ir ao Corte Inglês na véspera da partida e fazer as compras de mercearias e higiene estimadas para o período de estadia, porque gosto sempre que possível de ver o que compro. Idem para a carne, já toda preparada em embalagens individualizadas para congelação. Abastecimento de laticínios e charcutaria de acordo com a validade, frutas e legumes variados razoável para a primeira semana. Pagar e marcar a entrega para o 1º dia da rota. E viajar tranquila e leve de "bagagem" deste tipo.

Se a estadia se prolongasse, fazer encomenda de reforço por telf. ou mail. E pronto: tirando idas à praça de peixe, as mais das vezes as compras resumiam-se ao pão caseiro, ao queijinho fresco, e aos figos (muitos!) que o velhote vinha vender na sua bicicleta no caminho para a praia - que as conquilhas há muito deixaram de nos apelar, por serem apanhadas e vendidas na fase jardim de infância. Desde casa dos meus pais que as compras eram por minha conta, pelo que agradeço quase de lágrimas nos olhos ser poupada a décadas de milhares de quilos carregados a pé pelas ruas pedonais onde os carros não circulam, até ao elevador ou escada acima!

E como gostamos de comer (e bom, bem cozinhado - passe o auto-elogio) quando temos fome e não quando o empregado antipático resolve trazer o prato uma hora depois de encomendado - duas depois de estarmos à espera de mesa -, posso garantir que as poupanças directas e indirectas são muitas e variadas.

Porta aberta para as rotinas de praia tranquilas, com o mínimo de tarefas desagradáveis em tempo de férias. 

sexta-feira, 5 de julho de 2013

Tarte de alho francês e bacon, coquinhos


Coquinhos


Para 12 unidades
Tempo de preparação :

5 min
Tempo de cozedura :

15 min
         75g     coco ralado
         2         claras de ovo (1, se de um ovo grande)
         4         c. sopa açúcar (60g)

Pré-aqueça o forno a 175º.
Bata as claras com um garfo, apenas para misturar. Adicione o coco em 2 vezes, alternando com o açúcar e continue a mexer com o garfo.
O resultado deverá ficar granuloso e húmido, mas não mole (acrescente um pouco mais de coco se necessário).
Faça pequenas bolinhas apertando bem, e coloque em tabuleiro forrado com papel vegetal.
Leve ao forno até alourarem (se gostar sequinhos por fora mas húmidos por dentro, não deixe alourar demais).

Tarte de alho francês e bacon, com salada de alface e coentros

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Para 4 Pessoas
Tempo de preparação :
20 min
Tempo de cozedura :
10+30 min
         1         massa quebrada de boa qualidade
         300g    alho francês
         4dl       leite
         50g      bacon
         1dl       natas
         4          ovos peq ou 3 gdes
         2          c. sopa farinha de trigo
         50g      margarina
         sal, pimenta, noz moscada q.b
300g    alface (1 média)
½         molho coentros
2         c. sopa azeite
1         c. sopa vinagre

Se utilizar uma massa quebrada pronta, desenrole sem retirar o papel vegetal e coloque-a na tarteira. Apare o excesso de papel, ajeite a massa de modo a forrar a forma e pique o fundo com um garfo.
Encha o fundo da tarte com feijão ou grão seco, bem limpos (ou com as pérolas de metal próprias para o efeito) e leve a tarteira ao forno aquecido a 175º por 10mn até que as bordas da massa comecem a alourar.
Retire-a do forno, retire o feijão ou grão e guarde para uma outra utilização. Reserve sem retirar da forma.
Enquanto isso, prepare o recheio.
Salteie em seco o bacon cortado em cubinhos. Retire escorrendo a gordura que se formou, deixando-a na frigideira.
Acrescente a margarina, e quando esta derreter o alho francês (incluindo a parte verde mais tenra), bem lavado e cortado em rodas.
Deixe saltear durante 10mn. Tempere de sal e pimenta. Acrescente a farinha e envolva bem.
Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre de modo a não fazer grumos. Quando engrossar, deixe cozinha mais 1-2mn e apague o lume.
Mexendo sempre, acrescente as natas e depois os ovos, um a um. Adicione o bacon reservado. Rectifique o sal e pimenta e junte uma pitada de noz moscada.
Deite dentro da caixa de massa e leve ao forno por cerca de 30mn, até que a superfície esteja lourinha.
Sirva com uma salada de alface ripada e coentros picados, temperada no momento de servir com um fio de azeite e vinagre a gosto.

Tarte e sobremesa, tudo feito no forno ao mesmo tempo

O dia de ontem enrolou-se a tratar de documentação vária, e com o calor abrasador que faz neste momento nem coragem tive de abrir o computador quando enfim chegámos a casa já noite. Mas compensou reencontrarmos ao fim do dia no lançamento deste livro aqui amigos de outras aventuras.

Aqui fica mais uma refeição completa para 4 pessoas por menos de 5 euros - se conseguir vencer a preguiça que o calor traz, faça a massa da tarte em vez de usar uma refrigerada. Ainda economiza o suficiente para fruta da época bem fresquinha a acompanhar os coquinhos - seja pêssego como aqui, ou melão - que desta vez não foi contabilizada.

Aproveite cozê-los enquanto a tarte coze, pois mesmo que o seu forno não seja muito sofisticado os cheiros não se misturam. E não se esqueça de guardar as gemas no frigorífico, para engrossar um molho ou juntar numa carbonara - prometo que dou a receita um destes dias, que por agora só apetecem refeições frias.

quarta-feira, 3 de julho de 2013

Hoje apenas €4,58 para 4 pessoas, incluindo sobremesa...



Crumble de maçã


Para 4 Pessoas
Tempo de preparação :

15 min
Tempo de cozedura :

30 min
         750g       maçã Golden
         125g       farinha trigo
         30g         corn flakes ou flocos de aveia
         100g       açúcar
         125g       margarina
         1             c. café canela
         1             c. café casca de limão ralada

Pré-aqueça o forno a 175º.
Descasque as maçãs e pique (como para salada de fruta). Coloque numa taça e junte 25g de açúcar, a canela e a casca de limão. Envolva bem.
Deite num pirex ligeiramente untado.
Na mesma taça, coloque a farinha, restante açúcar, os corn flakes esmagados – não precisa ser muito fino – ou os flocos de aveia, e misture.
Acrescente a margarina bem fria cortada em cubinhos e esfarele para envolver a mistura de secos.
Espalhe sobre as maçãs cortadas de modo a cobrir tudo, mas sem calcar.
Leve ao forno durante cerca de 30mn, até que a superfície esteja dourada e crocante.